Cikla je nepretenciozno povrće koje raste u svim uvjetima. Ima prilično osebujan okus - ne žele svi jesti sirovu repu, a vinaigrette i boršč neće funkcionirati bez nje. Vitaminski sastav korijenskog usjeva čini ga nezamjenjivim na stolu u jesensko-zimskom razdoblju: salate od povrća, predjela za boršč, marinirani komadi - svatko bira po svom ukusu. Zadatak marljivog vrtlara je uzgojiti obilnu žetvu i zadržati je do proljeća. Smislimo zajedno kako to učiniti kako treba.
Koje se sorte cikle preporučuju za dugotrajno skladištenje
Burgundski sočan korijen, a ponekad i hrskavi vrhovi - glavna vrijednost cikle.Ovo povrće dobro raste u svim klimatskim uvjetima, lako podnosi hladnoće i vlažno vrijeme i ne boji se promjena temperature. Cikla se dobro osjeća na plodnim tlima černozema i laganim ilovačama, ali ne podnosi vlaženje i vlaženje mjesta.
Cikla je nezahtjevna i prilično produktivna korjenasta kultura, podložna poljoprivrednoj tehnologiji, možete dobiti stabilan zdrav urod iu oštroj klimi iu blagim klimatskim uvjetima
Da biste dobili dobru žetvu i zadržali je, morate znati neke od značajki zdravog povrća i odabrati pravu sortu - tada će repa ležati zdrava i zdrava cijelu zimu. Biljka je podijeljena u nekoliko uvjetnih skupina ovisno o obliku korijenskih usjeva i vremenu sazrijevanja; za mnoge ljetne stanovnike važni su pokazatelji boje i strukture povrća, zvonjenje (stvaranje izraženih "prstenova" u pulpi , boje različitog intenziteta i heterogene gustoće, kvalitativni je pokazatelj usjeva korijena).
Cikla može biti okruglo-pljosnata (npr. Egipatska pljosnata), okruglo-ovalna (Bordeaux 237), konusna (Erfurt), okrugla - najčešća i ovalno-cilindrična (Cilindar). Po zrelosti sve sorte cikle dijele se na rano zrele (vegetacijski period do 100 dana), srednje zrele (do 130 dana) i kasne zrele (preko 130 dana).
Čak i ako niste ljubitelj cikle, ništa ne može zamijeniti ovo povrće u nekim jelima i grickalicama
Većina sorti i hibrida navedenih u Državnom registru Ruske Federacije srednje je zrelosti, samo su neke kasne, gotovo sve, s izuzetkom nekoliko sorti salate, prikladne su za zimsko skladištenje. U nastavku je posebna pažnja posvećena najpoznatijim sortama, o kojima se puno govori na forumima u zemlji; najproduktivniji i najukusniji, prema većini farmera.
Cvekla srednje zrelosti za zimu
Egipatski stan - uobičajena sorta (vegetacijsko razdoblje 100-120 dana) s ravno-okruglim duboko crvenim (na nekim mjestima boja kore prelazi u bordo-ljubičastu nijansu) korijenskim usjevima.Masa sočne cikle može premašiti 500 g, a prinos varira oko 8 kg/m2
Prema iskusnim ljetnim stanovnicima, egipatski stan dobro ide za boršč izrezan na porcije, a kada se uzgaja na gnojenoj parceli divizme, prinos se može udvostručiti
Bordeaux 237 - savršeno kuhan u boršču i ostaje bogat bordo u svježim salatama, izvrsno leži do sredine proljeća. Grimizna u sklopu plosnato okrugle repe s blagim zvonjavom može dobiti od 200 do 500 g, dok se s jednog kvadratnog metra gredice može okopati oko 10-12 kg. Mnogi tvrde da je ova sorta otporna na cvjetanje, gljivične bolesti i mozaik cikle, Bordeaux 237 se može sijati prije zime.
Bordeaux 237 može se rano saditi u blagim klimatskim uvjetima za proizvodnju dva usjeva
Nizozemski hibrid Pablo F1 u srednjoj sezoni služi našim ljetnim stanovnicima više od 25 godina i ima najbolje kritike. Nepretenciozna u skrbi, vrlo produktivna, besprijekornog okusa, repa sazrijeva nakon 110 dana. Veliki (200-400 g) okrugli korijenski usjevi s bordo-smeđkastim središtem (zvon je gotovo nevidljiv) i istom korom dobro zimi u podrumu. Hibrid praktički ne pati od virusnih bolesti repe i dobro raste u svim klimatskim uvjetima. Prinos Pabla F1 uz pravilnu njegu može premašiti 12 kg/m2, ponekad doseže 16 kg/m2
Video: Pablo F1
Jednostruka cikla u nekim izvorima klasificirana je kao podskupina ranih sorti (80-100 dana), u drugima se naziva srednje kasnom (do 130 dana vegetacije), najvjerojatnije je sorta srednjeg dozrijevanja s razdobljem dozrijevanja od 100-130 dana. Jednostruki rast ima jednu važnu značajku - sjeme sadrži samo jedno sjeme, biljka ne zahtijeva stanjivanje.Ova sorta pripada istoimenoj skupini roda Beet - Single-growth, gdje sve predstavljene sorte imaju gore opisanu karakteristiku. Naša sorta tijekom nekoliko desetljeća svoje popularnosti nikada nije imala pritužbi vrtlara na skladištenje i prinos (do 10-12 kg/m2), nije sklona bojanju, pa je ova repa može se sigurno ostaviti za zimu u podrumu.
Okrugli kestenjasti sočni korjenasti usjevi s "izljevom" težine oko 300 g, pogodni za konzerviranje i dodavanje prvim jelima
Izduženi s jarko crvenim mesom bez prstenova Cilinder se pojavio 1998. Već dva desetljeća ova je sorta prepoznata kao najbolja po okusu, prinosu i kvaliteti čuvanja - izvrsni prinosi - od 7 do 10 kg po četvornom metru - na bilo kojem tlu, čak i na pjeskovitom tlu, sa slabim navodnjavanjem. Cilindar karakterizira visoka produktivnost . Korijenski usjevi težine 300-600 g prikladno se izvlače iz zemlje, stavljaju u skladište, režu prilikom žetve.Primjećuje se da se Cilindar ne boji pepelnice, a truleži se također ne boje. Ono što je vrlo važno - ova cikla ima nježnu koru, vrlo bogatu rubinsku pulpu ugodne arome - svježa i nakon toplinske obrade ostaje ukusna i ne mijenja boju. Usjev sazrijeva nakon 110-120 dana.
Video: Kvaliteta cilindra
Sorta Mulatka ima jednodimenzionalno okruglasto korijenje od 180-360 g svaki sočno slatkog okusa bez kolutića u sredini. Ova repa je otporna na temperaturne promjene, ali prilično zahtjevna za osvjetljenje - u svim uvjetima, prinos može premašiti deklarirani od strane originala - 4,7 kg / m2 dana, sorta je savršeno pohranjena.
Mulatto je prilično popularna sorta repe, pulpa nakon toplinske obrade ne gubi svoju zasićenu boju, biljka nije osjetljiva na cvjetanje i nije zahtjevna za tlo
Cvekla za kasno skladištenje
Srednje kasna sorta Khavskaya (vegetacijsko razdoblje 130 dana) - zamisao Centra za uzgoj povrća Savezne državne proračunske znanstvene ustanove, repa s jednom klicom ne zahtijeva prorjeđivanje, otporna je na cvjetanje i stezaljku truleži. Glavne prednosti sorte su visoka kvaliteta čuvanja, izvrsna prezentacija, ugodan okus bogate bordo-grimične pulpe bez izraženih prstenova. Khavskaya dobro raste u Sibiru, na Uralu, pa čak i na Dalekom istoku, neki ljetni stanovnici ovih regija smatraju ovu sortu univerzalnom i neophodnom u gredicama repe.
Urod tamnocrvenog, okruglog, idealno oblikovanog korijena s blagom hrapavošću (prosječne težine 300-550 g) kreće se oko 8 kilograma po kvadratnom metru
Sorta Borschevaya Dona koja voli toplinu (dozrijeva nakon 135-140 dana) - otkriće 2017., cikla se razlikuje od većine kasno zrelih primjeraka po jarko crvenom mesu s izraženim bijelim prstenovima.Možemo reći da je ovo amatersko povrće - prilično lagano meso pogodno je za one koji imaju alergijsku reakciju na jarko obojene korijene. Ovo je sorta boršča, odnosno kada se kuha, ne gubi svoju bogatu crvenkasto-malinu boju, ima ugodnu kiselost i umjerenu slatkoću. Korjenasti usjevi Borschevaya Dona obično su srednje veličine - 190-220 g - poput velike jabuke, prinos po kvadratnom metru je oko 4-6 kg.
Snažan imunitet na bakterijske i virusne bolesti nove sorte Borshchevaya Dona je neosporna prednost cikle, ali također leži gotovo do početka ljeta, ostajući sočna i mirisna
Margot F1 se odlično osjeća u nestabilnim klimatskim uvjetima Sibira, prosječni prinos je 3,2-5 kg/m2 Tako malo impresivan prinos ne znači da hibrid nije u potražnji. Korijenovi ove biljke savršeno dobivaju na težini čak i na neplodnom tlu, Margot F1 se ne boji preplavljivanja i rijetko se razboli.Korijenasti usjevi, okrugli s prstenovima slabo izraženim u pulpi, imaju neobičnu nijansu u kontekstu - bordo-ljubičasta, težina jedne repe je oko 160-300 g. Hibrid je relativno mlad (2014), tek počinje osvojite srca domaćih uzgajivača povrća - malo je vjerojatno da će u budućnosti odbiti nepretenciozan i vrlo ukusan Margot F1 visoke kvalitete čuvanja.
Bogata boja i ugodan slatkasto-šećerni okus omogućuje da se Margo F1 koristi u kuhanju iu svježim salatama iu pripravcima, korijenski usjevi se često koriste za sok, glavni bonus hibrida je izvrsna kvaliteta zadržavanja do 9 mjeseci od datuma berbe
Najslađa cikla za zimnicu
Popularna srednje rana poljska sorta Chervona Kula (" Crvena lopta" ) sazrijeva 90 dana nakon sadnje. Težina repe je od 200 do 550 g, povrat s jednog kvadrata kreveta je do 5-7 kg. Chervona Kula dobila je titulu najslađeg zbog visokog sadržaja šećera u pulpi - do 14%, čak i jarko obojeni mesnati vrhovi imaju slatkast okus i izvrsni su za salate; također sorta je otporna na cvjetanje.
Sorta Chervona Kula cijenjena je zbog svog okruglog korijena s krvavo-grimiznom pulpom, praktički bez prstenova, koji se odlikuje zavidnom kvalitetom čuvanja - ne blijedi, ne gubi okus tijekom vremena i ne trune, iako je spremna za berbu u rangu s ranim sortama
Godine 1997. farmeri su Detroit smatrali sortom koja najviše obećava s izvrsnom tržišnošću i dugim rokom trajanja, a sada se to mišljenje malo promijenilo. Zaobljeni, izravnani korijenski usjevi (težine 100-200 g) ove repe razlikuju se od ostalih po jarko crvenoj, slatkoj pulpi na prijelomu, koja ima uravnotežen okus (šećer - najmanje 14%). Biljka je otporna na mnoge bolesti koje najčešće pogađaju usjev repe, ne boji se oštrog hladnog udara i odlikuje se stabilnim plodovima u sjevernim regijama (prosjek - 7-8 kg/m2 ).
Detroit se preporučuje za svježe grickalice, preljeve za boršč, a zimi - za salate i pečenje - korijen dobro leži u podrumu, ne klija i ne postaje mekan
Ne možete proći pokraj nizozemske sorte Bikores, koja je zaslužila poštovanje naših vrtlara zbog određene plastičnosti - biljka je spremna za plodove u gotovo svim klimatskim zonama, i visokog sadržaja šećera - više od 17,9 % (prema Državnom registru). Karmin-crveni okrugli korijeni dosežu 180-300 g, prinos sorte ostaje unutar 5-6 kg/m2 kako u južnim regijama tako i na sjeveru. A glavna prednost ove repe srednje zrelosti je njezina izvrsna kvaliteta.
Bikores je dobar u svježim salatama, kuhan, u prvim jelima, sok i marinada od njega također su izuzetno ukusni
Video: koja se repa bira za dugotrajno skladištenje
Naravno, egipatski, bordoški i pablo F1 - svakako ih sijemo, savršeno se čuvaju do svibnja, ako ih vrijeme nije iznevjerilo s kišama u prethodnoj sezoni, nemojte odgađati, ali nemojte žuriti žetva.Repu kopamo nakon mrkve - u posljednjim danima rujna. Rani Gribovskaya stan A 473 - vođa prinosa; Mona - srednje rana (volimo je u boršču), mirisna i srednje veličine; slatko s nježnom pulpom kuhana akcija F1 (nezamjenjiva za vinaigrette i začinjena predjela u korejskom stilu), slatki Boltardi - sve su to srednje rane i rane sorte. Uspješno se čuvaju do kraja veljače, suprotno tvrdnji da leže samo kasne sorte repe. Ali ja ih iskopam početkom kolovoza i nakon sušenja stavim u podrum. To je berba rane repe koja je najsočnija, 99% usjeva je pogodno za skladištenje, odnosno nema se što odbaciti - nema bolesnih, štetočina, tromih primjeraka. Jedini nedostatak skladištenja prve berbe repe je rano klijanje ravnomjernih korijenskih usjeva odsječenih pri dnu.
Tablica: izbor sorti cikle pogodnih za dugotrajno skladištenje
| Ime sorte/hibrida | Težina korijena, g | Prinos, kg/m2 | Karakteristične osobine biljke |
| Srednja i srednje kasna cikla | |||
| Crna udovica | 195-250 | 5 |
|
| Ševa | 140-310 | 6.5 |
|
| Podzimnaya A 474 | 369 | 6 |
|
| otporan na hladnoću 19 | 150-220 | 4-7 |
|
| Slavjanka | 190-330 | 5,3 |
|
| stan Nosovskaya | 200-560 | 4-10 |
|
| Bohemija | 210-350 | 4,8 |
|
| Furor | 250-365 | 4.5-6 |
|
| Renova | 180-290 | 5-7 |
|
| Pronto | 120-150 | 3-4 |
|
| Nježnost | 160-300 | 4 |
|
| čudo Zemlje | 150-270 | 7 |
|
| Cvekla s visokim sadržajem šećera | |||
| Kozak | 180-290 | 3-5 |
|
| Virovskaya jedna nositeljica | 150-310 | 4,8 |
|
| Darkice | 240-380 | 5,2 |
|
| Valentinovo | 170-330 | 4,8-6 |
|
| Profinjeno | 150-300 | 6-8 |
|
| Zhukovchanka | 180-360 | 6,9 |
|
| Trgovac | 230-390 | 5 |
|
| Bravo | 200-700 | 4-9 |
|
| Burgundski VNIIO | 290-550 | 6.5-8 |
|
Kakve se vrste repe za zimnicu sade u različitim regijama naše zemlje
U uvjetima umjereno kontinentalne klime središnjeg područja savjetujemo vam da pobliže pogledate sljedeće sorte i hibride koji vas neće iznevjeriti u pogledu održivosti:
- Pablo F1,
- Egipatski stan,
- Neusporedivo,
- Podzimnaya A 474,
- Zhukovchanka,
- Kozak,
- Mulat,
- Furor,
- Ljubava,
- Ševa.
Oštra klima Sibira posebno je pogodna za rane sorte cikle, najbolje je uzgajati nekoliko srednje kasnih sorti za skladištenje. Sibirski vrtlari preporučuju sljedeće sorte:
- Jedan rast,
- Margo,
- Khavskaya,
- Bikores,
- Crna udovica,
- Nježnost.
Vjetrovito vrijeme Urala, povremeno suho i vruće, zahtijeva visoke povrate od cikle u relativno kratkom vremenskom razdoblju. Najbolje je odabrati zonirane sorte i hibride cikle, kao i one čiji okus i kvalitetu očuvanja domaći ljetni stanovnici reagiraju s posebnim strepnjom:
- otporan na hladnoću,
- Larka,
- Detroit,
- Sreća,
- Khavskaya,
- stan Nosovskaya,
- Bordeaux 236.
Kako čuvati ciklu
Najprikladnija repa srednje veličine za dugotrajno skladištenje, s gustom kožom bez mrlja i bogatom bojom u rezu - bit će sočna, slatka, dobro kuhana (bez dugog kuhanja - ne više od 1,5 sati), mirisna, mekanih vlakana.
Mnogi vrtlari vjeruju da je za skladištenje najbolje odabrati repu koja stane u dlan ili malo veću
Još jedna tajna: kako korijen ne bi proklijao - potpuno odrežemo vrh s vrhovima i ogulimo.
Cvekla s odrezanim vrhovima i ona s malim "repićem" skladišti se na isti način, samo prva gotovo nikad ne daje mlade izdanke, to je posebno važno kada se korjenasti usjevi skladište na temperaturama iznad +5 C °
Što utječe na sigurnost korijenskih usjeva
Glavna prednost korijena cikle je mogućnost dugotrajnog skladištenja. Na kvalitetu očuvanja repe utječe:
- poštivanje poljoprivrednih praksi za uzgoj povrća;
- priprema korijena za skladištenje:
- čišćenje se provodi na suh sunčan dan;
- korjenasti usjevi se pažljivo vade vilama iz zemlje;
- ručno očistiti od grudica prljavštine (ne preporučuje se međusobno tući plodove cikle);
- odrežite glavni korijen (dovoljno je ostaviti 2-4 cm) i bočne korijene;
- skratite vrhove - iskusni vrtlari preporučuju da ostavite "rep" vrhova dug 1,5-2 cm;
- odaberite neoštećene zdrave primjerke srednje veličine i ostavite ih da se suše vani (ne na suncu) ili u prozračenoj prostoriji 3-4 sata.
Razvrstani korjenasti usjevi se osuše, ostaje još odrezati "vrhove" i ciklu staviti u kutije za skladištenje
Mogućnosti skladištenja cikle za zimu
Cvekla se skladišti u prostoriji s dobrom ventilacijom na temperaturi od 0 +2 C° i prosječnoj vlažnosti od najmanje 85-90%. Iskustvo pokazuje da su različite mogućnosti skladištenja korijenskih usjeva, koje su testirali domaći vrtlari, potpuno opravdane i omogućuju zdravom povrću da se dobro očuva cijelu zimu.
- Cvekla se skladišti u drvenim kutijama i plastičnim posudama - korjenasti usjevi se polažu u slojeve i posipaju suhim pijeskom ili piljevinom - najbolja opcija koja oduzima najmanje vremena.
- Za pripremu za dugotrajno skladištenje često se koristi glinena kaša - svaki korijen se umoči u tekuću otopinu gline, osuši i stavi na drvene police u jednom ili dva sloja ili u kutije.
- Urod cikle se može čuvati u polipropilenskim vrećama, ali su pritom napunjene 2/3, ne zatvaraju se i ne naslanjaju jedna na drugu.
- Cvekla se dobro skladišti u rinfuzi, ako se u prostoriji održava temperatura i vlaga.
Pogodno je čuvati repu u vrećici iu stanu iu podrumu privatne kuće
Preporuča se revidirati zalihe jednom mjesečno i odabrati pokvarene korijene.
Ako nije moguće uskladištiti urod u podrumu ili garažnoj jami, cikla se dobro čuva, ostaje elastična i sočna kada se drži na ostakljenom balkonu ili u smočnici. Korijenasti usjevi stavljaju se u kutiju od pjene ili kutiju od šperploče i zagrijavaju pokrivačem na vrhu. U ovom slučaju, tri gore navedene metode dobro funkcioniraju.
Kako spasiti žetvu koja počinje propadati tijekom skladištenja
Proklijale korjenaste plodove ne bacati - na cijeloj cikli bez tamnih točkica odrežu se klice (uzimaju hranjive tvari i vlagu) i ponovno ostavi u podrumu.Ako je povrće s vremenom postalo malo letargično ili su se na vrhu uz klice koje pucaju pojavile mrlje od kvarenja, potrebno je hitno poduzeti mjere:
- Odbacite korjenaste usjeve: prerežite ciklu na pola - ako meso pocrni, postane mekano ili poprimi ne baš ugodan miris - šaljemo je u smeće.
- U slučaju kada je cikla samo malo uvenula, a postotak kvarenja (tamnjenje kore) je otprilike 10-20%, korijen je potpuno sačuvan iznutra - takvo povrće se može reanimirati: mi očistiti, izrezati razmažena područja.
Korijenje cikle je malo uvelo i dobilo je izražene "bradavice" na kori, povrće je dosta dobro očuvano iznutra - pažljivo odrežite "nejestivo"
- Oguljena repa se utrlja na grubo ribež i pošalje u zamrzivač - može se dodati prvim jelima i prilozima; druga mogućnost je sušenje nasjeckanog povrća u električnoj sušilici - dobit ćete izvrstan preljev za boršč.
Jednostavan način "reanimiranja" korijenskih usjeva pokvarenih tijekom skladištenja neće oduzeti puno vremena - možete nasjeckati ne samo ribežom, već i u električnom rezaču povrća, a najlakše je osušiti veliku količinu cikla u pećnici (na temperaturi od 70-100 C° unutar 2-4 sata)
Postoji još mnogo načina da brzo i ukusno iskoristite bogat urod repe.
Fotogalerija: cikla u kuhanju
- Neke domaćice savjetuju da probate ciklu punjenu sirom i mljevenim mesom - izdašnu, zdravu i neobičnu
- Čips od cikle - originalan okus i maksimalne dobrobiti
- Cikla na korejski u pikantnoj marinadi bit će najbolji zalogaj na svečanom stolu
- Cvekla pečena u foliji je najzdravija - ostaje sočna i zadržava svoj jedinstveni okus
Video: kako zadržati repu do proljeća u stanu
Kako čuvati ciklu do proljeća - recenzije
Ako pažljivo pristupite izboru sjemena, dobit ćete obilnu žetvu zdravih korijenskih usjeva pune težine. Odgovoran pristup organizaciji skladištenja zdravog povrća osigurava da ćete biti s ciklom do nove ljetne sezone.